Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère

Farbe: schönes, intensiv leuchtendes Rubinrot. Duft: im Bouquet verschmelzen verführerische Noten von feinem Butterkaramell, Schokolade, Gewürzen, Tabak und Kaffee mit eleganten Vanillearomen (bedingt durch die Fassreife). Geschmack: am Gaumen sanft mit weicher, fast süßer Fülle, einem mittleren bis vollen Körper und dem charakteristischen, zugleich festen und samtweich gereiften Tannin des Carmenère, im Finale harmonisch rund und ausgewogen mit wunderschöner Länge.

Serviervorschlag: zu vielen Fleischgerichten, gern auch orientalisch gewürzt, zu chilenischem Hühnereintopf oder würzig-pikanten Reiseintöpfen

Analysewerte:

Alkoholgehalt: 14.00 %

lagerbar bis (mind.): 2030

optimal trinkreif: jetzt

vorher öffnen: 1 Std.

Herstellung:

Die Cabernet Sauvignon- und Carmenère- Trauben für Montes gleichnamigen Wein wachsen unter optimalen Bedingungen auf dem eigenen Weingut im Apalta Valley, D.O. Santa Cruz (einer Unterappellation des Colchagua Valleys). Alle Trauben werden bei voller Reife gelesen und traditionell vergoren. Nach der Zusammenstellung des Final Blend werden rund 70 % der Cuvée für sechs Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Weinnotiz:

Anbaugebiet: Valle de Colchagua. Im Jahr 2000 brachte Aurelio Montes die erlesenen Weinqualitäten der Limited Series auf den Markt. Darunter auch diese elegante Cuvée, die ursprünglich ein sortenreiner Carmenère hätte werden sollen. Doch nach zahlreichen Versuchen entschied sich Aurelio Montes doch für diese Rebsorten-Cuvée aus 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Carmenère.

Flaschengrösse: 6 / 0,75l