Valpolicella DOC „Classici“, Italien

Stolz auf seine Herkunft, die Hügel & die weiten grünen Flächen erinnernd, voller Respekt für Tradition & Natur. Die Quintessenz des Valpolicella kommt in diesem Wein zum Ausdruck. Die Trauben für diesen Klassiker reifen auf 350-500m ü.d.M. & verleihen ihm sein fruchtiges Aroma, eine angenehme Würze & Ausgeglichenheit. Die Familie Cottini bezeichnet ihn als ihre Interpretation eines großartigen, zeitlosen Klassikers.
Kostnotiz: intensive tiefrote Farbe; Duft nach roten Beeren & Kirschen; fruchtig, würzig, harmonisch;
Speiseempfehlung: Der ideale Begleiter für warme Vorspeisen mit Tomatensauce. Sehr gut zu gegrilltem Schweine-, Kalb- & Rindfleisch

Ideale Serviertemperatur: 16-18°C
Böden: kalkhaltige Mergelböden
Erziehungssystem: Guyot
Vinifikation: Gärung für ca. 10 Tage in Edelstahlbehältern bei einer
kontrollierten Temperatur von 20-24°C;
Ausbau: 6 Monate in Edelstahl & 6 Monate auf der Flasche
Alkohol: 13,50% vol.
Restzucker: 7,25 g/l
Gesamtsäure: 5,80 g/l