Antinori Tenuta Guardo al Tasso: Il Bruciato – Bolgheri DOC, Italien

Diese Cuvée präsentiert sich mit einem fruchtigen Bouquet und wird durch einen zarten Holzton abgerundet, was auf seine 7-monatige Lagerung im Barrique zurückzuführen ist. 4 Monate auf der Flasche verfeinert, besticht der ‚Il Bruciato‘ durch seine gute Struktur und das weiche Tannin. Der 2017er Bruciato ist aus einem überragenden Jahrgang. In die Nase strömt ein Schwall an aromatischen Eindrücken mit Anklängen dunkler Beerenfrüchte (Heidelbeere, Cassis), Cognac-Kirschen, feiner Würze (Backaromen, Vanille) und feinen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Antinori harmonisch mit einem guten Mundgefühl, feinfruchtig in Verbindung mit einem zarten Holzton, mit weichen Tanninen, einer guten Struktur und Dichte und einem von Röstnoten und etwas Lakritz geprägtem Finale.
Serviervorschlag: Ein toller Begleiter zu Wildschweinragout, Rinderfilet und gegrilltem Gemüse.

Serviertemperatur: 16.00
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 13.5 %
Restzucker: 1.50 g/l
Säure: 5.40 g/l
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: ca. 1 Stunde
lagerungsfähig bis:  2028

Herstellung: Der Merlot wurde Anfang September gelesen, wohingegen der Cabernet Sauvignon ab Mitte September gelesen wird. Nach dem Abbeeren und sanftem Pressen wurden beide Rebsorten separat vinifiziert; die Maische-Gärung erfolgte in Stahlbehältern über ca. 15-20 Tage, wie auch die alkoholische Gärung, wobei 30° C nie überschritten wurden. Der Wein hat eine intensive Farbe, ist von ausgeprägter Struktur aber weich und nicht adstringierend. Danach wurde der Wein in 225 l Barriques (Alliers & Tronçais) gegeben, wo er bis Ende des Jahres die malolaktische Gärung abschloss. Anschließend wurde der Wein zur Assemblage der verschiedenen Rebsorten umgefüllt und lagerte danach wieder ca. 8 Monate in Barrique. Nach Ablauf dieser Zeit erfolgte die Abfüllung. Bevor der Wein auf den Markt kam, wurde er nochmal 6 Monate auf der Flasche verfeinert.
Auszeichnung: Parker Punkte – Wine Advocate: 91 Pkt. (Jg. 12), James Suckling: 92 Pkt. (Jg. 12 und 13), Wein Spectator: 91 Pkt. (Jg. 12, 90 Punkte (Jg. 13)

Flaschengrösse: 6 / 0,75

Inverkehrbringer: Marchesi Antinori S.p.A., 50123 Firenze, Italien