M. Torres: Cordillera Cabernet Sauvignon, Chile

Cordillera
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  • WS10064
Farbe: tiefes, dichtes Dunkelrubinrot Duft: im Bouquet viel süß gereifte Rebsortenfrucht mit... mehr
Produktinformationen "M. Torres: Cordillera Cabernet Sauvignon, Chile"

Farbe: tiefes, dichtes Dunkelrubinrot Duft: im Bouquet viel süß gereifte Rebsortenfrucht mit Noten von eingelegten schwarzen Waldbeeren, Brombeeren und feinen Anklängen von Leder Geschmack: am Gaumen saftig, kraftvoll, sehr elegant mit sanft gereiftem Tannin, im Finale lang mit aromatischen Nachhall von dunkler, würziger Frucht mit einem Hauch von frisch geröstetem Toast

Serviervorschlag: am liebsten zu Fleisch, Rind, Lamm, Wild, gebraten, vom Grill, mit mediterranen Kräutern, an fruchtigem Beerenkompott oder reduzierten (Rotwein)Saucen, gern auch mit orientalischer Note, fleischlos lecker zu geschmorten Auberginen und Paprika
Serviertemperatur: 18.00
Analysewerte:
Alkoholgehalt: 14.00 %
Restzucker: 4.50 g/l
Säure: 2.80 g/l
lagerbar bis (mind.): 2022
in Holzkiste: ja
vorher öffnen: 2 Std.
Herstellung: Die ausgesuchten Trauben für Cordillera Cabernet Sauvignon aus dem Maipotal werden im April gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, streng sortiert, vollständig entrappt, sanft gemahlen, eingemaischt und innerhalb sieben Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C vergoren. Insgesamt einen Monat blieben die Weine auf der Maische, um den Beerenhäuten die intensive Farbe, kraftvolle Rebsortenaromen und reifes Tannin zu entziehen, bevor man sie schließlich zu ihrer harmonischen Vollendung für elf Monate in Fässern aus französischer Eiche zur Reife legte (30 % neues Holz, 70 % aus zweiter Belegung).
Boden: überwiegend Schwemmlandböden, stellenweise auch Ton-Lehmböden mit oder ohne Beimischung von Sand

Auszeichnung: James Suckling: 92 Punkte JG 2011 - August 2014, the drinks business: Silbermedaille für JG 2011 - Global Masters Cabernet Sauvignon 2014, Mundus Vini: Silbermedaille JG 2011 - Sept. 2015

Weinnotiz: Das Maipotal, an den Ausläufern der Anden südlich der Hauptstadt Santiago, ist ein klassisches Rotweingebiet, Cabernet Sauvignon unangefochten die rote Leitrebe. In 730 Metern Höhe profitiert die spät reifende Sorte von der hohen Temperaturamplitude, dem steten Wechsel von heißen Tagen und kühlen Nächten, der ihre natürliche Hangzeit am Stock verlängert und den Trauben reichlich Zeit gibt, aromatisch wie phenolisch gesund und saftig auszureifen, kraftvoll, mit viel saftiger Frucht und perfekter Säure-Süße-Balance. Mit über 5000 Kilometern Küste, bis zu 7000 m hohen Bergen, dazwischen zahllosen kleinen und großen Tälern entlang der Anden, bietet Chile reichlich Raum für Vielfalt. Torres hat sich diese Vielfalt zunutze gemacht und in seiner Cordillera-Serie die schönsten Paarungen von Tal und Traube auf die Flasche gebracht. Drei hält Wein Wolf für Sie bereit: Cordillera Chardonnay Limarí Valley, Cordillera Cabernet Sauvignon Maipo Valley und Cordillera Carmenère Curicó Valley.

Erzeuger/Abfüller: Miguel Torres, Almirante Pastene 333, Providencia, Región Metropolitana, Chile

 

Farbe: rot
Allergene: enthält Sulfite
Erzeuger: Miguel Torres
Alkoholgehalt: 14,00%
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2010
Land: Chile
Anbaugebiet: Maipo Valley
Name : Cordillera Cabernet Sauvignon
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